Construído em 1917, o Moinho Colognese, voltou a funcionar e produzir farinha, além de oferecer a nova estrutura que abriga o Museu do Pão e a Escola de Panificação, inaugurados em 2008, em um projeto arquitetônico da Brasil Arquitetura, patrocinado pela Nestlé Brasil, com apoio da Prefeitura de Ilópolis, IPHAN e Universidade de Caxias do Sul e financiamento do Sistema LIC. A elaboração do projeto LIC foi realizada pela Lahtu Sensu, contratada pela Nestlé Brasil através do projeto proposto pela Associação dos Amigos dos Moinhos do Vale do Taquari, proprietária do imóvel.

No Museu do Pão, uma pequena coleção de objetos utilizados pelos imigrantes italianos do Vale do Taquari, refaz a trajetória da produção do alimento “do grão ao prato”. Uma linha do tempo resume 14000 anos da presença do pão na história da humanidade. No pequeno auditório documentários, filmes e palestras discutam temas ligados ao pão e à imigração italiana, entre outros.

O antigo depósito de grãos do Moinho foi transformado numa acolhedora bodega, que oferece produtos da oficina de panificação e de toda a região. É um novo ponto de encontro, lazer e convivência para moradores e visitantes.

A oficina de panificação insere-se no resgate da culinária tradicional e na formação e capacitação de jovens para o exercício da nobre profissão da Arte Branca. Ali serão ministrados diversos tipos de cursos de panificação e confeitaria para crianças, jovens universitários e moradores da região.

Maiores informações: http://www.ilopolis-rs.com.br/?p=2&id=40